Hôtel Saint Sauveur - Meyrueis

Laëtitia L.

Chambre très propre et fonctionnelle, très bonne literie. Très bon restaurant, belles saveurs et plats très originaux, copieux. Bonne situation et la terrasse doit être agréable en été. Petites attentions sympas dans la suite (bouilloire machine à café baignoire d’angle)

La M.

Très bonne surprise ! Chambre confortable et calme dans un hôtel particulier de charme. Situation idéale pour visiter la Lozère. Bon rapport qualité/prix avec la demi-pension. Petit déjeuner avec des produits frais de qualité. Le dîner était digne d'un restaurant étoilé : beaucoup d'originalité, des saveurs à découvrir, excellente présentation, des cuissons maîtrisées, un service soigné, une belle salle, de bons vins à prix raisonnable. Ce restaurant mérite donc d'être connu et reconnu ! N'hésitez pas à faire comme nous : contacter le guide Michelin pour demander une visite de cet établissement !

Douay M.

Chambres très joliment décorées et bien équipées |La maison est très agréable et accueillante |Belle terrasse pour profiter en été de la fraîcheur des arbres|Une belle étape entre les Causses et les Cévennes|Restaurant dans l hôtel excellent

Lise C.

Tres bel hôtel avec une décoration moderne dans un hôtel particulier du 18eme siècle. Un bel arbre centenaire trône au niveau de l’entrée principal accédant à la terrasse. La chambre était spacieuse et confortable. La literie était parfaite. En plus, le couple de gérant est très sympathique !

Stéphane P.

Excellent hôtel et excellent restaurant . Plats savoureux, couple d exploitant très accueillant, adresse à retenir.

Ma V.

Restaurant seulement : très décevant.

Nous nous sommes arrêtés après avoir vu les éloges dans les commentaires. Mais que s'est-il passé ?
Rapport qualité-prix catastrophique.

Seules les apparences comptent dans ce restaurant. Enfin, si l'on ne regarde pas dans les détails. Le serveur nous reçoit bien, il est très pro. Seul pour tout gérer, nous nous doutons que ce n'est pas simple.

Mais dès le début, c'est la douche froide. La mise en bouche est insipide. Tapenade OK mais 3 petites bouchées qui sont jolies, et c'est tout. On dirait du surgelé de grande surface.
Le pain est bon, mais le beurre à la truffe...n'a pas le goût annoncé.
Les entrées sont très moyennes... Des escargots recouverts d'une mousse digne d'une lessive. Très jolie présentation mais le goût n'y est pas. Foie gras maison bof, et comme pour les escargots, des accords de mauvais goût, forcés.

Nous nous disons : vivement les plats. Au final, c'est ce qui nous a achevés. Deux plats de veau, affreux ! Je n'ai même plus pris la peine de prendre des photos. L'assiette arrive, on dirait qu'elle a passé 2h sous la lampe. Les petites purées sont sèches en surface. Le veau, soit-disant cuisson lente... N'est pas bon, est sec. Où sont les morilles annoncées ? On n'en retrouve pas le goût. Les deux pièces de viande se ressemblent un peu trop pour du veau farci fait maison... Ça sent le rabais sur la qualité, et le personnel sans doute réduit qui anticipe un max la préparation des assiettes, mais au détriment du goût et de la qualité. Pas digne du tout du standing annoncé.
En prime : le cuistot doit être fleuriste, car l'on retrouve des fleurs et de la menthe partout ! Se concentrer sur le goût et la qualité des produits serait un minimum, avant de soigner la présentation.

Ensuite, un petit plateau d'avant-dessert... Idem, on dirait du surgelé. Seul le cannelé a du goût et semble fait maison.

Et un dessert au chocolat, pour finir... Ouf, le moins pire, bien que tous les goûts annoncés n'y soient pas (pistache ?) Mais encore une fois, des fioritures tout autour. C'est joli, mais on ne compense pas la qualité des produits par les apparences.

En prime, même si c'est loin d'être le pire, du vin servi dans des verres à cocktail. Comme je le disais, le diable est dans les détails... Quand on se donne une apparence pro, digne d'un gastro, ça fait tâche.

Le serveur qui m'interroge sur mon plat non fini... Le pauvre, ce n'était pas de son fait mais je n'ai pas pu mentir. Il a trouvé des excuses comme il pouvait, mais notre constat devait être une rengaine pour lui à ce stade.

Pour résumer, grosse incompréhension en lisant les commentaires...
Mais ça fait chère la note et la déception (plus de 100€)... On voudrait se faire passer pour du haut de gamme, un gastro en devenir mais le niveau n'y est pas. D'autres restaurants à côté n'ont pas cette prétention, sont nettement meilleurs et proposent de bons rapports qualité-prix (80€ mise en bouche-entrées-plats-dessert-vin). Foncez !

Patrick L.

Établissement plein de charme, décoré avec goût. L'accueil y est sympathique et la chambre confortable et bien équipée. Les petits déjeuner servis dans une très belle salle à manger présentent des produits locaux de qualité. Une mention particulière pour le restaurant gastronomique : des plats dignes des meilleures tables à un tarif raisonnable élaborés par le Chef seul en cuisine, qui gère aussi l'hôtel et la salle avec son épouse qui tient dans le même temps la brasserie située en contrebas.|Une veritable prouesse dont on ne pourrait se douter au regard de la qualité de l'accueil et des prestations. Chapeau !|Très bonne expérience, je recommande cet endroit. |

Monique P.

Hôtel exceptionnel bien situé. Nous avons passé trois jours avec dîners. La chambre spacieuse bien décorée une alliance d ancien et moderne savamment équilibré une très bonne literie ,tres propre ,le petit salon bien confortable rien ne manque!
Petit déjeuner copieux avec produits frais confiture maison
Les dîners sont remarquables tant par la qualité des produits le mélange de saveurs qui étonne et ravi, la présentation dans une vaisselle originale le service et l amabilité du personnel
Ce restaurant mérite une étoile le cuisinier est un peintre de l assiette !
A peine partis qu’on pense à y revenir!!!