Hôtel Restaurant Eclosion - Saint-Paul-en-Jarez

Caroline S.

Très belle expérience à l'Eclosion.
Une explosion de saveurs parmi tous les plats, le service est de qualité et irréprochable. Le cadre est soigné. L'endroit est atypique qui donne un style unique.
Mention spéciale pour le plat au pigeon et à l'orange et sur la petite dégustation de fin avec le mini baba au rhum. Nous reviendrons!

Marjorie B.

Très bon repas, des saveurs explosives et surprenantes avec des associations qui peuvent surprendre mais en bouché c'est un délice ! Jamais déçue par ce restaurant.
Le personnel est au top et s'adapte au particularité alimentaire sans avoir besoin de le redire plusieurs fois.

Justine C.

C’est la quatrième fois que nous nous rendons au château pour un Menu Dégustation en 8 plats.
L’occasion de faire découvrir à nos amis, ce qui est, pour nous, la meilleure table de la région.
Pierre, le chef, ne cesse de nous surprendre dans l’assiette, et lorsque sa talentueuse sommelière s’en mêle, « l’accord mets-vin » prend tout son sens.
Tout au long du repas, nous avons été portés par l’excellence d’un service haut de gamme et attentionné.
Un grand merci à toute l’équipe du château, pour nous c’était la quatrième fois mais certainement pas la dernière…

Damien W.

Une très belle découverte. Les plats sont encore mieux qu'en photo. Il s'agit d'une experience culinaire unique. Mention spéciale pour la pintade aux truffes. Un chef remarquable assisté par une équipe en salle très professionnelle et aux soins des clients. Je recommande ! À quand l'étoile au Michelin ?😉

cat F.

Les chambres sont très agréables, spacieuses et joliment agencées, très bonne literie. Le restaurant n à pas de carte mais propose des menus au prix " etoilé" mais cela le vaut, le chef a du talent, on est ébloui par les assiettes et interpellés par les associations de goûts.. Le service est jeune mais précis, on assiste à un ballet de serveurs car ils sont nombreux. La salle est belle avec ses grandes fenêtres ses poteries incroyables et ses jolies tables ( les assises sont top!) Avec plus d isolation phonique et moins de lumière au plafond ce sera parfait.|On s est régalés, c est une adresse à conseiller et à reprogrammer ! |On leur souhaite l étoile qui ira avec les prix!

Faustine C.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Un véritable bijou culinaire ! Mon expérience au restaurant du château Éclosion a été tout simplement exceptionnelle. L’ambiance est à la fois élégante et chaleureuse, avec une décoration moderne qui respecte le charme du lieu.

Chaque plat est un chef-d'œuvre, alliant créativité et saveurs raffinées. J'ai particulièrement apprécié le menu dégustation, qui nous a fait voyager à travers des associations de goûts surprenantes et délicates. Le service était impeccable, avec un personnel attentif et passionné, prêt à partager l’histoire de chaque plat.

La touche finale de ce repas a été le somptueux accord mets-vins, qui a sublimé chaque bouchée. Une adresse à ne pas manquer, que je recommande chaudement à tous les amateurs de gastronomie !

Flavie S.

Un moment exceptionnel en famille pour l’anniversaire de mon papa. Des plats recherchés avec des produits de grande qualité et parfaitement servis par tout le personnel, un visuel exceptionnel que ce soit pour les plats, pour le décor des tables ou du restaurant. Un endroit où l’on se sent à l’aise mais qui a tout d’une très grande table. Un macaron serait largement mérité.
Merci pour ce superbe moment 🙂

Cassiopée B.

Je me suis rendue dans cet établissement pour l'anniversaire d'un membre de ma famille. Nous avions choisi le service avec 9 plats. L'originalité et la finesse du menu nous ont conquis et le repas était dans son ensemble très bon. Cependant, on peut regretter l'absence d'options végétariennes et mentionner quelques loupés dans le service qui rendent l'expérience quelque peu moins appréciable.